Ngô là một trong các loại thực phẩm quen thuộc với nhiều người. Ngô mang đến nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Mỗi bắp ngô đều rất giàu chất xơ, vitamin và các khoáng chất thiết yếu khác nên rất được ưa chuộng trong các thực đơn ăn uống lành mạnh. Vậy ăn ngô có giảm cân được không, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây của chúng tôi.
- Thành phần dinh dưỡng có trong ngô
Ngô (hay còn gọi là bắp) là một loại ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ, carbs, vitamin và các loại khoáng chất. Thông thường, trong 164 gram ngô ngọt vàng (một cốc) sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
Calo: 177.
Chất đạm: 5,4 gram.
Carbs: 41 gram.
Chất béo: 2,1 gram.
Chất xơ: 4,6 gram.
Magie: 11% DV.
Vitamin C: 17% DV.
Folate (vitamin B9): 19% DV.
Kali: 10% DV.
Thiamine (vitamin B1): 24% DV.
Với một bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng, hầu hết chúng ta có thể nhận được các lợi ích sức khỏe từ việc ăn ngô và bổ sung chúng vào thực đơn ăn uống của mình. Đặc biệt, ngô cũng là một loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten, do đó, nó rất phù hợp cho những người mắc bệnh Celiac.
- Ăn ngô giảm cân được không
Ngô được biết đến là phương pháp giảm cân tự nhiên, bởi trong ngô có nhiều chất xơ không hòa tan, không bị phá vỡ và không hấp thụ vào máu. Điều này giúp tiêu hoá tốt, ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ và có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột.
Ngô có chứa hàm lượng kcal thấp. Ước tính trong 100g ngô sẽ có chứa khoảng 85,6 kcal; trong khi đó, ở 100g khoai lang sẽ có chứa khoảng 112 kcal. Bên cạnh lượng kcal thấp, trong ngô còn có chứa nhiều loại khoáng chất và các vitamin tốt cho sức khỏe.
Ngô có chứa hàm lượng chất xơ cao, khoảng 2,7g cho mỗi 100g ngô. Chất xơ sẽ giúp hỗ trợ giảm cân bằng cách hình thành một lớp lưới, kết cấu giống như gel ở trong dạ dày. Lớp lưới này sẽ khiến bạn cảm thấy no, kiềm chế cơn đói và hạn chế ăn quá nhiều, từ đó giúp giảm cân 1 cách tự nhiên. Ngô là ngũ cốc có ít chất béo nên ăn ngô luộc sẽ không lo bị tăng số lượng mỡ trên cơ thể.
Ngoài ra, ngô còn có hàm lượng nước cao. Lượng nước này tạo cảm giác no lâu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp giảm cân, hạn chế ăn vặt hiệu quả. Đặc biệt, trong ngô ngọt có chứa vitamin C có khả năng chống oxy hóa, giúp ngừa lão hóa hiệu quả, giảm thiểu sự hình thành gốc tự do. Do đó, việc chăm chỉ ăn ngô không chỉ tốt cho vóc dáng mà còn giúp làm đẹp da, duy trì làn da mịn màng.
Hơn hết râu ngô chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2, B6, C và nhiều chất vi lượng khác. Nếu luộc ngô cùng râu ngô, uống nước râu ngô tốt cho việc tăng cường tiêu hoá, trao đổi chất, giảm cholesterol, hỗ trợ đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể.
- Lợi ích của việc ăn ngô đối với sức khỏe
3.1 Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa
Chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe của hệ tiêu hóa và đặc biệt hiệu quả đối với những người có nhu cầu giảm cân. Cả ngô ngọt và bỏng ngô đều cung cấp 10% giá trị khuyến nghị hàng ngày cho mỗi người chỉ với 2,4 gam.
Chất xơ có trong ngô ngọt nổi tiếng là khó tiêu hóa, vì vậy, nó là chất đứng đầu trong việc bổ sung số lượng lớn để giúp thức ăn di chuyển qua dạ dày, ruột và ra khỏi cơ thể bạn. Điều này có thể giúp ngăn ngừa táo bón hoặc tiêu chảy cũng như giảm nguy cơ phát triển bệnh trĩ hoặc bệnh túi thừa.
Ngoài ra, chất xơ có thể giúp cải thiện được mức cholesterol trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch chuyển hóa và đột quỵ và thậm chí giúp kiểm soát bệnh tiểu đường type 2 – theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Hướng dẫn chế độ ăn uống khuyến nghị rằng chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi người nên có từ 22,4 đến 33,6 gam chất xơ, tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi của họ.
3.2 Giúp tăng mật độ xương
Ngô là một nguồn magie tự nhiên tốt, với ngô ngọt cung cấp 26 miligam trên 100 gam và bỏng ngô cung cấp 21 miligam mỗi khẩu phần. Khoảng 50 đến 60 phần trăm magiê trong cơ thể nằm trong xương của chúng ta, vì vậy chế độ ăn giàu magie đã được chứng minh là làm tăng mật độ xương và có thể làm giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh.
Kali trong ngô ngọt 218 miligam trên 100 gam – cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của xương bằng cách tăng mật độ khoáng của xương. Bỏng ngô có 48 miligam mỗi khẩu phần. Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, hấp thụ quá ít kali có thể làm cạn kiệt canxi trong xương của chúng ta. Ngoài ra, cơ thể của bạn cũng cần kali cho chức năng thận và tim thích hợp, co cơ và dẫn truyền thần kinh.
Ngô cũng là một nguồn phốt pho tốt, với ngô ngọt chứa 77 miligam mỗi khẩu phần và bỏng ngô chứa 48 miligam. Phốt pho là một nguyên tố khác quan trọng đối với sự phát triển của xương. Với 85% phốt pho trong cơ thể được tìm thấy trong xương dưới dạng canxi phốt phát, sự thiếu hụt khoáng chất này có thể gây ra những bệnh lý về xương nghiêm trọng.
3.3 Nguồn cung cấp vitamin
Ngô ngọt chứa vitamin C chống oxy hóa, với 9% mỗi khẩu phần, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể bạn khỏi bị tổn thương do các gốc tự do có hại gây ra.
Dinh dưỡng trong ngô cũng gồm hàm lượng vitamin B có giá trị, bao gồm thiamin (vitamin B1), niacin (vitamin B3), axit pantothenic, folate (vitamin B9), riboflavin và vitamin B6. Cơ thể cần vitamin B để sản xuất năng lượng và duy trì hoạt động bình thường của não và hệ thần kinh.
3.4 Ngô giúp giảm cân
Hàm lượng chất xơ cao trong ngô có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa, khiến bạn cảm thấy no sớm hơn. Điều đó có thể ngăn bạn ăn quá nhiều hoặc ăn vặt sau đó để bạn nhận được ít calo hơn về tổng thể. Nhà xuất bản Sức khỏe Đại học Harvard gợi ý rằng ăn 30 gam chất xơ mỗi ngày có thể giúp bạn giảm cân nhanh chóng.
Carbs trong ngô có giá trị từ 55 đến 60 trên chỉ số đường huyết hoặc GI. GI là bảng xếp hạng mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm chứa carbohydrate làm tăng lượng đường trong máu của chúng ta. Xếp hạng từ 55 trở xuống được coi là một giá trị thấp.
3.5 Cải thiện thị giác
Ngô có hàm lượng zeaxanthin cùng với lutein đồng phân của nó ở mức cao, góp phần tạo nên màu sắc đặc trưng của ngô vàng. Những carotenoid chống oxy hóa hòa tan trong chất béo này được tìm thấy trong võng mạc của mắt. Cơ thể của chúng ta không thể tổng hợp các hợp chất này, chúng phải được cung cấp bởi chế độ ăn uống hàng ngày.
3.6 Cung cấp chất chống oxy hóa
Lutein và zeaxanthin, carotenoids chính của ngô, giúp bảo vệ mắt của, và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Quercetin trong ngô hỗ trợ chống oxy hóa, chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh, ví dụ như bệnh Alzheimer. Các chất chống oxy hóa khác trong ngô hỗ trợ chống viêm.
Ngô chứa nhiều vitamin C và hợp chất chống oxy hoá lycopenelàm tăng hiệu quả việc sản xuất collagen, giúp cung cấp chất ẩm cho làn da, giảm tác động của ánh sáng mặt trời, tia cực tím gây hại.
3.7 Giảm lượng đường và nguy cơ thiếu máu
Tình trạng thiếu máu ở nam giới và nữ giới ngày càng tăng, và một trong những thực phẩm được khuyên dùng nên ăn là ngô. Bởi ngô có nhiều vitamin B12, sắt, hỗ trợ quá trình sản xuất tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu.
Những người mắc bệnh tiểu đường thường được khuyên dùng ngô thay cho các thực phẩm khác. Bởi ngô giúp tăng lưu lượng máu, hỗ trợ điều chỉnh insulin, giảm sự hấp thu cholesterol.
Với những người yêu thích vận động, các vận động viên chuyên nghiệp nên ăn ngô thường xuyên. Bởi ngô chứa carbohydrate phức tạp được tiêu hóa ở tốc độ chậm, từ đó cung cấp năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài hơn.
3.8 Hữu ích cho phụ nữ mang thai
Ngô rất tốt cho phụ nữ mang thai bởi chứa nhiều axit folic, zeaxanthin và axit gây bệnh làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ. Hợp chất trong ngô có thể bảo vệ em bé khỏi thoái hóa cơ bắp và các vấn đề sinh lý. Do hàm lượng chất xơ cao, ngô cũng làm giảm tình trạng táo bón ở phụ nữ mang thai. Chính vì thế, bắp là loại thực phẩm được các bác sĩ phụ sản khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.
- Cách ăn ngô giúp giảm cân hiệu quả
Trong ngô chứa nhiều chất xơ nên có khả năng ức chế cơn thèm ăn của cơ thể, từ đó giúp quá trình giảm cân dễ dàng hơn. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, bạn nên kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh và vận động thường xuyên. Dưới đây là một số bí quyết để ăn ngô giúp giảm cân:
4.1 Chế biến ngô một cách đơn giản
Nếu đang muốn giảm cân, bạn cần hạn chế các món ăn chứa nhiều gia vị trong thực đơn hàng ngày. Chính vì vậy, nếu bạn đưa ngô vào chế độ ăn giảm cân, hãy chế biến chúng một cách đơn giản nhất. Đơn cử như: ngô luộc, salad ngô, súp ngô,…
Bạn cần kết hợp ngô với các thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ăn nhiều rau xanh, trái cây trong bữa ăn, sử dụng các loại thực phẩm giàu protein để giúp giảm cân an toàn và giúp cơ thể săn chắc, gọn gàng hơn. Không nên chế biến ngô kèm thêm các thực phẩm nhiều dầu mỡ và đường.
4.2 Không ăn quá nhiều ngô
Dù ngô hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhưng bạn không nên lạm dụng mà ăn quá nhiều. Vì hàm lượng calo và carbohydrate khá cao và nếu ăn quá nhiều, các chất này cung cấp cho cơ thể nhưng chưa được tiêu hóa hết dẫn đến nguy cơ tăng cân không kiểm soát.
Bạn nên lưu ý rằng việc giảm cân đòi hỏi chúng ta phải áp dụng và tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng nhất. Vì thế bạn đừng quên kết hợp với vận động thể dục đều đặn để đạt hiệu quả tốt nhất.
4.3 Không ăn ngô vào buổi tối
Nếu đang trong quá trình ăn kiêng và có kế hoạch giảm cân, các món ăn từ tinh bột nhiều như cơm, ngô, khoai lang… cần bạn hạn chế tối đa nhất. Do đó, bạn hãy chọn ngô ăn vào bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ thay vì ăn chúng vào buổi tối muộn. Tránh ăn ngô gần lúc đi ngủ vì hàm lượng calo đến từ ngô cơ thể bạn sẽ không thể tiêu hoá hết được. Điều này sẽ dễ tích tụ lượng mỡ thừa trong cơ thể và dẫn đến tình trạng tăng cân không kiểm soát.
Nên ăn ngô vào buổi sáng nó giúp bạn nhanh no hơn đồng thời đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hoặc bạn có thể sử dụng ngô thay cho cơm. Bạn có thể ăn bắp luộc, súp ngô, ngô nướng, salad ngô,….. để giúp giảm cân hiệu quả hơn.
- Một số món ăn giảm cân bằng bắp vừa hiệu quả vừa ngon miệng
Mặc dù trong bắp không chứa nhiều chất béo, tuy nhiên bất kỳ loại thực phẩm nào cũng chỉ nên sử dụng một cách vừa phải, kể cả đối với bắp. Để cân đối dinh dưỡng, bạn có thể tham khảo các món ăn giảm cân từ bắp dưới đây.
5.1 Món bắp luộc
Lượng Calo chứa trong một trái bắp luộc ít hơn so với một gói xôi hay một tô bún. Tuy nhiên, vẫn đảm bảo được việc bổ sung các chất dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể. Vì thế, bạn có thể dùng một trái bắp luộc vào buổi sáng thay thế các món ăn sáng nhiều calo khác.
Ngoài ra, trong râu bắp cũng chứa canxi, kali, magie và các chất phytochemical. Chất phytochemical có thể điều chỉnh các gen kiểm soát việc tích lũy chất béo bên trong cơ thể; giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa của các axit béo và giúp giảm mỡ bụng.
Vì vậy nếu tự luộc bắp tại nhà, bạn có thể luộc cả râu bắp và uống phần nước luộc, để tận dụng những lợi ích từ bắp.
5.2 Món súp bắp
Với những bạn gặp các vấn đề về hệ tiêu hóa, bao tử thì súp bắp là lựa chọn hoàn hảo. Với cách chế biến đơn giản, súp ngô nấu nhừ nên dễ ăn, không gây hại cho dạ dày. Để giảm cân, bạn có thể sử dụng súp ngô trong bữa trưa của mình.
5.3 Món salad ngô
Là món ăn thanh đạm, không chiên xào, nhiều dầu mỡ đồng thời hạn chế việc nạp quá nhiều năng lượng vào cơ thể. Salad ngô là một gợi ý tuyệt vời cho bữa tối của những người giảm cân. Bạn có thể kết hợp với cà chua, dưa leo, bắp cải,…hoặc các loại rau xanh khác tùy theo sở thích của mình để có một món salad giảm cân thơm ngon nhé!
5.4 Món nấm xào bắp non
Nếu đang cần một món ăn giảm cân với bắp lạ miệng thì nấm kho bắp non là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Sự kết hợp của nấm đông cô, bắp non hòa quyện cùng vị mặn mặn ngọt ngọt. Dùng cùng với cơm đảm bảo sẽ cho bạn một bữa ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng nhưng vẫn đảm bảo giảm cân hiệu quả. Những lưu ý khi sử dụng bắp để giảm cân
5.5. Ăn Ngô kết hợp với uống Ichiichi no ichi (11-1) đến từ Nhật Bản
Đây là 1 sản phẩm đến từ đất nước Nhật Bản được Viethealthy nhập khẩu và phân phối tại thị trường Việt Nam. Khi sử dụng mỗi ngày 1 gói có tác dụng cải thiện chức năng tiêu hoá,đốt cháy năng lượng giúp giảm cân hiệu quả. Ngoài ra sản phẩm có tác dụng bổ sung axit lacetic giúp nâng cao hệ miễn dịch. phục hồi và chống lão hoá giúp da căng bóng,
Để đặt hàng bạn có thể liên hệ với Viethealthy để đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng sản phẩm tại đây
- Những ảnh hưởng về sức khỏe khi ăn quá nhiều bắp
6.1 Có hại cho dạ dày
Bắp rất tốt cho dạ dày, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều, lượng xenlulozơ chứa trong bắp sẽ không thể tiêu hóa hết và làm giảm hiệu quả hoạt động của hệ thống tiêu hóa. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ lớn khi sử dụng bắp quá nhiều sẽ gây hại cho dạ dày.
Ngoài ra, sau 7 giờ tối khả năng hấp thụ và tiêu hao năng lượng của cơ thể diễn ra rất chậm. Vì vậy, sử dụng bắp trước 7 giờ tối để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
6.2 Gây các bệnh mãn tính
Trong bắp chứa khá ít axit béo có lợi như omega 3 nhưng lại dư thừa lượng omega 6. Tỷ lệ chênh lệch giữa 2 loại axit béo này sẽ gây hại cho cơ thể. Ăn quá nhiều bắp có thể hình thành nên các bệnh mãn tính.
6.3 Gây nứt da
Khi cơ thể không có đủ các chất axit bảo vệ cơ thể, tránh tình trạng nứt da như: Axit amin như lysine, tryptophan và niacin, thì việc ăn quá nhiều bắp có thể gây nên tình trạng bị nứt ở tay chân, hoặc khắp người.